Com o retorno às aulas na rede pública estadual de Santa Catarina, mais de 100 mil estudantes voltam a ter acesso diário a refeições planejadas com foco em equilíbrio nutricional. Após o período de férias — quando é comum o aumento no consumo de ultraprocessados e a quebra da rotina alimentar — a escola retoma seu papel como ambiente de proteção alimentar.
Responsável por servir cerca de 105 mil refeições diárias em 332 unidades escolares do estado, a Risotolândia preparou cardápios voltados à chamada “comida de verdade”, priorizando alimentos in natura e reduzindo açúcar, sódio e produtos industrializados.
Segundo a nutricionista e coordenadora da empresa em Santa Catarina, Larissa Schlupp, o cardápio segue rigorosamente as diretrizes do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE). “A escola é um ambiente de proteção alimentar. Para muitos alunos, a refeição servida na unidade é a mais completa e nutritiva do dia”, destaca.
Alimentação e aprendizagem caminham juntas
A qualidade da alimentação tem impacto direto no rendimento escolar. Estudos apontam que a deficiência de nutrientes como ferro e vitaminas do complexo B pode causar falta de concentração, cansaço e dificuldades de memória.
Com esse olhar, o planejamento das refeições envolve logística para garantir a chegada de ingredientes frescos às cozinhas escolares. “Nosso foco é descascar mais e desembalar menos. O aluno bem alimentado tem mais disposição, adoece menos e apresenta melhor desempenho em sala de aula”, reforça a nutricionista.
Tradição no setor
Com mais de 70 anos de atuação, a Risotolândia é referência no mercado de refeições coletivas no Sul do Brasil. Em Santa Catarina, a empresa atua como parceira da rede estadual de ensino, aliando gestão, segurança alimentar e qualidade nutricional para contribuir com o desenvolvimento de milhares de estudantes.
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